每經AI快訊，國家衛健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已悄然通過專家審查，即將向社會公開征求意見。屆時，預制菜“身份”將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入強制信息披露范疇。這將是預制菜行業從“野蠻生長”走向“合規時代”的關鍵節點。在羅永浩質疑西貝部分餐品為預制菜，而西貝斷然否認引發廣泛關注的當下，也倍受矚目。“該標準主要是規定定義和食品安全指標要求。”據一位參與起草的專家透露，草案對預制菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出了統一規定，并首次提出“不添加防腐劑”等強制性指標。與現行141項團體、地方標準相比，國標條款更聚焦“安全底線”，為監管執法提供直接依據。（一財）